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La gastronomía de la región amazónica, representa una herencia cultural e histórica de los asentamientos en la época del auge de la goma elástica, que por su valorado precio atrajo a colonias de los países de España, Japón, Italia, Brasil, Siria, Francia, Perú. Así también inmigrantes del interior del país, como ser de los departamentos de La Paz, Santa Cruz, Cochabamba, Potosí, Beni. Haciendo una gastronomía rica y diferenciada de las demás regiones, expresada en la Ley Nº 85, como patrimonio cultural inmaterial gastronómico a los platos típicos y tradicionales de la siguiente manera: Chancho al Horno, Sudao de Pescado, Surubí Frito y Guiso de Jochi (Paca) con Leche de Castaña”.
Además de otros platos como la farofa (pasoca), escabeche de chancho, empanada de arroz, guiso de gallina criolla, locro de gallina criolla, majadito de charque, kepi crudo, kepi frito, masaco de yuca y plátano, mocunza, chicha de maíz torrado, pacumuto con arroz con queso, picante de gallina criolla, el tradicional chocolate en pasta con crema, acompañado de empanadas, picado de yuca, arroz a la valenciana, chanca, charuto, entre otros.